［天上龙肉，地上驴肉］，北方流传的这句谚语是对驴肉之美的真实写照，驴肉性温，营养价值丰富，具有补血、养颜、滋阴补肾和利肺等多种功效，尤其是在止烦、安神、清脑上具有独特疗效，这在《本草纲目》，《吉林中草药》，《中药大辞典》，《饮膳正要》等众多古药典中早已民用工业记载。在人们的印象中，驴肉是粗糙不堪的，这仅是针对推磨的毛驴而言，而我们选用的毛驴是来自内蒙草原放养的毛驴，驴肉肉质细嫩，入口富有弹性，远非牛羊肉可比。

　　周占刚先生通过市场调查分析，采用独家秘方和多种药料酱制的驴肉，深得烹饪行业协会和广大消费者的认可，的驴肉火锅形成了特殊风格，最近又和烹饪专家、营养专家研制创新的［全驴宴］系列菜肴，被称为最新绿色养生美食。

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