库尔勒吾吾子羊羔肉店是百年老字号，位于库尔勒市索克巴格路康都时代花园门面，主营新疆特色羊羔肉！欢迎各位来店品偿！

“吾吾子羊羔肉”的来源：

“吾吾子羊羔肉”，是新疆回族的一道美食，2007年吾吾子羊羔肉被中国烹饪协会命名为“中国名菜”，被新疆烹饪协会命名为“新疆名小吃”。

这个羊羔肉为什么叫“吾吾子”羊羔肉呢？“吾吾子”是李占寿的小名。清朝末年，李占寿的爷爷李生华就以卖羊羔肉为生，后来他把这项技艺传给了儿子李六什子。

吾吾子羊羔肉好吃，可不是随便煮煮就能得出经验的，而是几代人长期摸索和总结出的技艺，有一套科学的配方和严格的流程。

过去父辈们都是自己养羊，所选的羊羔必须是1岁左右的羯羊，既不能太小又不能过大。羊的品种和饲料都有严格的选择，大多以土种羊为主，膘情适中，既不能太肥也不能过瘦。

现在虽然是在市场上买羊，但也定点选购，提出购羊标准，亲自到现场选羊，不合标准的决不要，保证了原料的质量。

在技艺上，讲究新鲜肉开水下锅，从宰羊到下锅，不能超过1个小时。他们的锅也是定制的桶形锅，一次可以煮十来只羊。

煮肉的时间、火候、调整煮肉位置、一定比例的调料等技艺，都有一定的科学道理，因而他们的羊羔肉鲜嫩可口，不腻不膻，受到人们的青睐。