于记香辣虾历史

　　于记香辣虾源自四川。清朝初年时期，川民于老大烧得一手好菜，尤其是做虾更是远近闻名，味道独特，在当地颇负盛名。一次平西王吴三桂进京朝圣，路过此地品尝了于老大做的虾之后，觉得是人间美味，将其带进京城，进贡给康熙皇帝。年少的康熙帝久居京城，平素极少食辣，吃过于老大做的虾之后，顿时觉得这是难得的人间美味，。因其味道又香又辣，十分开胃，于是赐名“香辣虾”。后来时局动荡，康熙削藩平了吴三桂，使得于老大受到牵连，

　　被流放到宁古塔(今东北地区)。在流放途中，于老大根据自身手艺，结合当地美食特点，不断改良香辣虾的配料。其后人辗转定居于延吉，继续以做虾为生。

　　于老大后人继承祖业，充分发挥传统香辣虾的特点，更融合东北地区的韩朝风味，创造出更加美味的于记坊香辣虾，其味道香而不腻，辣而不呛，风靡大江南北。于氏后人将风味独特的“于记香辣虾”引入京城，立足北京，面向全球，带给世人一场饕餮美食盛宴。

菜品特色

　　于记香辣虾在传统川渝火锅基础上，又结合了韩式火锅酱料丰富的特点了，通过不断改良技术而成。特别选用厄瓜多尔南美白虾，其各大肉紧，肉质鲜嫩，口味纯正。浓香酱料搭配虾肉的鲜美，融香、辣、麻一体，口味独特，香味扑鼻，又香又辣，具有容采百家川菜的特点。

　　于记香辣虾最滋补的川渝特色，最温和的香辣经典！

主打菜品：香辣虾锅、排骨虾锅、鸡翅虾锅、鱿鱼虾锅、麻辣小龙虾锅

精美菜品：柴鸡锅、腔骨锅、鲜鱼锅