盐源县荤豆花家常菜

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标　签：豆花，小吃，家常菜，中餐，饭

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地　址：盐源县金州路251号

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一般说的豆花指的就是“素豆花”，蘸油辣子调味作料吃。素豆花中放入荤腥，这种吃饭叫做“荤豆花”，属川菜系。一般配豆花的菜有猪肉片、火腿肠片、猪肚片、金针菇等。经过发展，又有酸菜味、麻辣鱼、三鲜等不同做法。最有名的荤豆花有重庆荤豆花和泸州江门荤豆花两种。江门荤豆花的历史，可追溯到夜郎故国江门寨，因其美容美体最适合女性食用，故又称“女儿菜”，较为清淡。重庆荤豆花放的东西较多，一般有豆花，白菜，萝卜，土豆片，芋头片，冬瓜片，笋丝，苕粉，海带，粉条，肉片，肝片，蟹肉，丸子等，如果菜不够还可以加。重庆的吃法味较大，可加油碟，也有不加直接吃的。