联系人:库尔勒重庆冷锅鱼
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标 签:重庆冷锅鱼自助餐
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地 址:库尔勒开发区红星美凯龙旁兴民路翰唐锦庭9-13-14
库尔勒重庆冷锅鱼位于库尔勒开发区红星美凯龙旁兴民路翰唐锦庭9-13-14(9路公交直达),是将鱼通过爆、炒、熬等工序,先后放入各种佐料,鱼烹调好后才连火锅料一起装锅,端上桌时,锅冷鱼烫,其鱼肉质细腻,麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明、不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长。
冷锅鱼据说是宋代大文豪苏东坡发明的,美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥,就吩咐船上的厨子拿火锅料做佐料,将将鱼通过爆、炒、熬等工序,先后放入各种佐料,鱼烹调好后才连火锅料一起装锅,端上桌时,鱼已经烹熟,锅却还是冷的。后来郭沫若吃后欣然赋诗一首:二人之,金口内,软玉披红霞,醉酿换宿醉,冷锅鱼,巴渝味。
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