王桥二包豆腐更是集三百年制作豆腐的经验与智慧于一身，将豆腐的营养价值发挥到化，此菜用料讲究，制作精细，多为手工操作。加工过程分选料、浸泡、粉碎、滤渣、煮桨、点卤、压制七道工序。每斤黄豆出豆腐2.5斤，做成后色泽鲜嫩、洁白细腻、软硬适中、棱角分明，油炸后酥软焦黄，是素食之上等佳品。