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甜蜜素提取消泡剂、高温甜糖浆消泡液食品

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消泡剂的分子团,即一小滴,一接触泡沫,首先便是浸入,之后在泡沫上扩展,局部变薄而破裂。当浸入系数和铺展系数均为负值时,小滴既不浸入也不扩展;当浸入系数大于零,铺展系数为负数时小滴成棱镜状,不铺展;只有二者均为正值时才可能是消泡剂,

发酵消泡剂是专为发酵工艺而设计的一种消泡剂分为:油性消泡剂、有机硅消泡剂、复合油类消泡剂。用于各类发酵生产过程的消泡,如红霉素、洁霉素、阿维菌素、庆大霉素、青霉素、柠檬酸、赖氨酸、酵母生产等多种发酵消泡工艺,在兽药加工、后期提取工艺中也被广泛应用。发酵消泡剂是运用最新消、抑泡理论和技术,把多种具有消、抑泡功能的官能团进行复杂的化学反应生产出来的,属于消泡剂的一种。

发酵为什么要加消泡剂呢?由于发酵体系里,温度过高,所以需要有耐高温性。应用于发酵行业的消泡剂有聚醚类,硅类,硅醚复合类。要求消泡快,抑泡久;耐高温,耐强酸强碱。无副作用,提高收率水平;添加量少,后期提取简单。所以,发酵时是需要使用消泡剂的。

消泡剂能食用吗?食品消泡剂是国家批准使用的消泡剂,只要不超过用量标准,是可以食用的,但是如果食用消泡剂的用量超过了规定的标准,那么就会对人体有危害,我们老百姓在食用的时候就要注意了。


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