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四海直销酵母发酵专用食品级消泡剂形象图

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四海直销酵母发酵专用食品级消泡剂

联系人:袁雯

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标 签:酵母发酵消泡剂,发酵消泡剂,食品消泡剂

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地 址:湖北省枣阳市万通路华夏工业园

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四海直销酵母发酵专用食品级消泡剂

酵母发酵消泡剂是用在食物发酵的时候起泡沫添加的一种助剂。一般一些大型的食品厂在发酵的时候比较容易起泡,比如说米酒、面包、菌体的食品起泡会带来许多不利因素,泡沫过多时,影响更为严重,造成大量逃液,发酵液从排气管路或轴封逃出而增加染菌机会等,严重时通气搅拌也无法进行,菌体呼吸受到阻碍,导致代谢异常或菌体自溶。使用酵母发酵消泡剂技术人员的青眯。
如果不及时解决这些泡沫的话,也是有很大的影响,以下给大家说说泡沫对发酵的影响。
1.降低生产能力:在发酵罐中,为了容纳泡沫,防止溢出而降低装量
2.引起原料浪费:如果设备容积不能留有容纳泡沫的余地,气泡会引起原料流失,造成浪费。
3.影响菌的呼吸:如果气泡稳定,不破碎,那么随着微生物的呼吸,气泡中充满二氧化碳,而且又不能与空气中氧进行交换,这样就影响了菌的呼吸。
4.引起染菌:由于泡沫增多而引起逃液,于是在排气管中粘上培养基,就会长菌。随着时间延长,杂菌会长入发酵罐而造成染菌。大量泡沫由罐顶进一步渗到轴封,轴封处的润滑油可起点消泡作用,从轴封处落下的泡沫往往引起杂菌污染。



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