张家川回族自治县龙山镇冯塬清真粉条有着二十多年生产纯马铃薯淀粉手工粉条的丰富经验，该手工粉条本着“以质量求生存，以信誉求发展的”宗旨，力求做到在技术上不断的改进，在质量上不断提高，在工艺上不断的创新。

   粉条在中国人的餐桌上是常见的食品，喜欢吃粉条或粉丝的人，在滑溜溜、美滋滋的口感下非常惬意舒服。

     粉条古称索粉，又叫细粉、线粉、丝粉、凉粉、冬粉等，是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，其中粉条按形状又可分成圆粉条、粗粉条、细粉条、扁（宽）粉条及片状粉条等数种。而利用淀粉加工粉条，在我国至少已经有1400年历史。北魏贾思邈所著《齐民要术》中记载，粉英（淀粉）的作法是“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”、“袋滤”、“杖搅”、“停置”、“清澄”。宋代陈叟达著《本心斋疏食谱》中写道：“碾绽绿珠”，形象的描述了马铃薯粉条的制作方法。 

    虽然粉条只是一种副食品，但关于粉条的历史故事却很多。公元前33年，出生在楚地的王昭君出塞后吃不惯面食，于是厨师就用马铃薯磨制提取淀粉制作成粉条，在和油面筋一起用鸭汤煮，甚合昭君的口味。后来，人们便用粉条、油面筋与肥鸭汤烹调成菜，称之为“昭君鸭”，一直流传至今。如今在山西、甘肃等地此菜较为常见。然而，历史的车轮转到今天，粉条已经成为人们餐桌上必不可少的美味佳肴，如今的马铃薯粉条早已家喻户晓，而且品种不断推陈出新。

    冯塬清真粉条纯马铃薯淀粉粉条是选用本地优质的马铃薯淀粉为主要原料，结合传统工艺即：选料提粉→配料打芡→加水和面→沸水漏条→冷浴晾条等过程的基础上，再采取现代科技生产而成。用于粉条加工的马铃薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。所以马铃薯淀粉粉条含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素、维生素及族类维生素，老少皆宜，有和胃、调中、健脾、益气之功效。

    冯塬清真粉条的特点主要是“三纯”即“纯清真、纯手工、纯马铃薯”和“三无”即“细粉透亮无并丝、宽粉洁白无斑点、粉丝劲道无断条。”其次马铃薯粉条丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎不糊，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼，风味独特。马铃薯粉条含丰富的蛋白质、淀粉，与各种蔬菜、鱼、肉、禽、蛋等搭配，可烹调出中、西式家常便菜和宴席佳肴，春夏秋冬皆可食用，可凉拌、热炒、炖煮、油炸等。目前，本厂现有宽粉、细粉，有散装、袋装、礼品盒装等。适宜家庭日常食用，宾馆饭店烹饪、凉拌之佳肴，也是馈赠亲友之佳品。